Často na svých přednáškách dostávám dotazy na to, zda je příprava jídel v mikrovlnné troubě tak škodlivá, jak se často v různých, odborností ne zrovna oplývajících článcích uvádí.

Jak mikrovlnná trouba funguje?

Mikrovlnné záření rozkmitává molekuly vody v potravinách, čímž dochází k jejich ohřevu. Záření nezůstává v jídle, ani jej nečiní „radioaktivním".

Mýty vs. fakta

• Mýtus: Mikrovlnka ničí všechny živiny → Fakt: Některé živiny se zachovávají lépe díky kratší době přípravy
• Mýtus: Záření zůstává v jídle → Fakt: Po vypnutí žádné záření v potravinách nezůstává
• Mýtus: Je nebezpečná pro zdraví → Fakt: Při správném používání je bezpečná

Doporučení

Mikrovlnná trouba je bezpečný pomocník v kuchyni, ale neměla by být jediným způsobem přípravy jídla.